anche martedì 18 gennaio continua l’esperienza della mensa popolare. la cucina “vegano bresci” è contenta di invitare tutti ad assaggiare le proposte di una cena da e per tutt*.
la nostra cucina sociale è un momento fatto per mettere in contatto persone che non si conoscono, e che condividendo un piatto e un tavolo, si mettono a parlare e magari si confrontano su idee, spunti, esperienze. se qualcosa nasce da queste chiacchiere, il laboratorio è già il posto per ospitare l’iniziativa.
le cene continuano a contare sempre più persone, e ciò ci fa molto piacere, vi chiediamo però di confermarci la vostra presenza entro la mattinata del giorno della cena. martedì 11 gennaio, da 15 confermati ci si è trovati in 24 a mangiare. il cibo dobbiamo prepararlo a casa e portarlo, non siamo un ristorante e solo per una questione organizzativa, abbiamo bisogno di sapere prima possibile in quanti mangiano.
probabilmente oltre alle nostre cene del laboratorio di cucina vegan pop “vegano bresci”, si aggiungerà anche il primo mercoldì del mese con la cena proposta dalla rete antispecista v.a.i.
attendiamo conferme, ma ecco invece qualcosa di sicuro, alcune delle ricette, della cena dell’11/1/’11, proposte dalla gentilissima giulia chef…
Cous cous speziato alle lenticchie
• Cous cous
• Lenticchie
• Spezie varie
Preparazione
Cuocere il cou cous come riportato sulla scatola,
una volta pronto aggiungere olio, spezie e salsa di soia.
Amalgamare il tutto in modo omogeneo e servire.
Involtini di cous cous e lattuga
• Cous cous
• zucca
• latte di soia
• salsa di soia
• lattuga
Preparazione
Lessare la zucca, frullarla con il latte di soia finché
prende la consistenza del purè.
Cuocere il cous cous e amalgamarlo al purè di zucca.
In una pentola mescolare assieme mezzo bicchiere d’acqua,
curry e salsa di soia. cuocervi dentro le foglie più grandi di
lattuga fino a farle scurire e raggrinzire. Toglierle,
disporle su un piatto e aprirle. Mettete sopra alle foglie
ben stese un cucchiaio di cous cous e chiudetele
fino a farne risultare un fagottino. Servire.
Dou fu con salsa di soia e funghi
• Dou fu cinese
• Funghi misti
• Salsa di soia
Preparazione
In una pentola mescolare assieme la salsa di soia e l’acqua,
fino a farle annerire. Aggiungere i funghi.
Tagliare il dou fu a cubetti e aggiungerli. Cuocere il tutto
fino al completo scuri mento del cibo, dovuto alla salsa di soia.
Nel servire, si badi a proporzionare il dou fu, i funghi
e la parte liquida, che rilascia un gusto più saporito sul
cibo e crea un piacevole effetto di guarnizione.
grazie mille giulia chef!!
…e ringraziamo anche casa selvaggia, per aver lanciato la cena del 25 gennaio: “meglio un passato di verdura che un futuro di merda”.
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