martedì 11 gennaio 2011, dalle 19:00 aperitivo e dalle 20:00 cena vegan pop, della cucina “vegano bresci” (da tutt* per tutt*). la cena è a offerta libera perchè la possibilità di mangiare è un diritto primario. forse non serve dirlo, ma a noi non piace chi spara, specialmente chi spara sulla folla che pretende, giustamente, l’accesso al cibo. tutta la cucina “vegano bresci”, solidarizza con gli insorti di algeria e tunisia a favore del diritto al pane.
per ragioni organizzative, chiediamo di farci sapere entro martedì mattina chi (per non contare più volte la stesse persone, non per controllo) e con quante persone venite. sappiamo che non sempre è possibile farci sapere in tempo, ma se ce la fate e ci aiutate meglio, altrimenti siete comunque benvenut*.
seguirà dalle 21:00 il laboratorio sonoro degli elettrodi (chiunque può portare la propria strumentazione e suonare con gli altri).
all’inizio le cene vegan hanno conosciuto il loro livello massimo di adesioni, con una media di più di 40 coperti, e altrettante persone che si aggiungevano per il dopocena. era il tempo in cui ognuno di noi faceva spam, pur di far conoscere l’iniziativa. abbiamo poi deciso di non continuare a invitare uno ad uno, perchè non doveva essere il nostro salotto personale, ma uno spazio collettivo.
…e c’è stato il crollo immediato, da una settimana all’altra.
ci siamo trovati così a fare un periodo di cene in 3/4, a tener duro per mantenere la posizione. un po’ scoraggiati abbiamo deciso di essere continui e coerenti all’idea che tutti potessero venire, senza inviti speciali o personali. abbiamo creduto nell’energia che potevamo condividere. così, pian piano, sono passate altre persone a dividere un piatto caldo. chi da vicino e chi da lontano. i commensali hanno poi continuato a venire, e convinto qualche amic* a provare a passare. pian piano la cena contava 8 persone, poi 10, ora abbiamo una media di 15 persone motivate, e punte di oltre le 30 per le serate “speciali”.
…oltre ad essere felici di vedere i tavoli che ricominciano a riempirsi nuovamente, la gioia ancora più grande è quella di vedere persone che condividono il progetto e cominciano a portare i propri piatti vegan.
ecco, alcune delle ricette, dei tantissimi piatti, che ha condiviso con noi, giulia chef.
Dou fu con panna e funghi
(Quantità a discrezione del cuoco)
Dou fu cinese, più morbido del tofu italiano
Panna vegetale (1 confezione)
Funghi trifolati
Preparazione:
tagliare a fette il dou fu, metterlo in padella con un filo d’olio,
lasciarlo cuocere per un po’ rigirando le fette di tanto in tanto,
poco prima di spegnere il fuoco aggiungere la panna e i funghi,
mescolare il tutto assieme e servire.
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Cerali (orzo, farro, grano) al curry
Una confezione di cereali misti
Curry in polvere
Preparazione:
Cuocere i cereali con la stessa modalità indicata sulla confezione,
scolarli e cuocerli nell’olio finché non saranno ben conditi.
Aggiungere il curry fino a quando non avranno preso un colore
deciso. Farcire a piacere e servire.
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Quinoa real con patate
Una confezione di Quinoa real
Curry in polvere
Preparazione:
Cuocere la quinoa per 15 minuti finché si forma il cerchio bianco
sui chicchi, salare l’acqua prima di versarla nella pentola.
Scolarla, aggiungere un cucchiaio d’olio, spezie a piacere.
Lessare le patate, schiacchiarle con la forchetta fino a farne una
poltiglia uniforme, aggiungere la quinoa e mescolare fino ad
amalgamare tutto assieme. Servire.
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Riso thai rosso con patate
Una confezione di Riso thai rosso
Patate
Preparazione:
Cuocere il riso come la pasta, aggiungere le patate lessate e schiacciate,
condimenti a piacere, amalgamare il tutto assieme e servire.
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Carote e mandorle
Carote
mandorle
Preparazione:
Tagliare le carote a fette, lessarle, aggiungere le mandorle,
condirle con olio e.v. e servire.
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Cous cous con patate, carote, zucca
Cous cous, quantità a piacere
Patate
Carote
Zucca
Preparazione:
Cuocere il cous cous come indicato nella confezione,
nel frattempo lessare le verdure e tagliarle a fette.
Dopo aver scolato il cous cous aggiungere le verdure,
un filo d’olio e.v. e spezie a piacere, mescolare il tutto
a fuoco basso finchè è ben amalgamato. Servire.
la cucina vegan pop “vegano bresci”, ringrazia tanto di cuore la grande giulia chef.
grazie a tutte le persone che passano, che aiutano, portano piatti, idee, tozzi di pane, che lavano i piatti, che fanno le pulizie… insomma grazie a tutti coloro che ci sostengono, perchè altrimenti affonderemo.
grazie.
foto archivio: frè in creative commons per elementodidisturbo.com
